Comidinhas
23 abr 2015

Receita fácil de muffins de chocolate

Cola-boração de Juliana Ventura

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Não há quem resista a um bolinho de chocolate, não é mesmo? Se você é fã dos muffins de chocolate, esse post é perfeito para você.

Queria ensinar uma receita doce, e nada mais gostoso do que bolinhos docinhos quentinhos cheinhos de chocolate, não é? Eu costumava achar que a receita era trabalhosa, mas, na verdade, o fato de os muffins serem assados em forminhas individuais é que dá essa impressão. Esse muffin de chocolate é tão fácil que não precisa nem de batedeira nem untar forminhas individuais, já que usamos as de papel.

Vocês vão ver que a receita está inteira medida em peso. Por quê? A confeitaria é uma arte superprecisa. Então, quando indicamos copos ou xícaras, a receita pode sair diferente dependendo do utensílio que você usar. Com o peso, isso não acontece. Se não tiver uma balança em casa, tente usar um copo medidor.

Ele é perfeito para comer no café da manhã, servir com chá, com sorvete de sobremesa ou levar para o trabalho de lanchinho. A receita rende 10 muffins.

Vamos lá?

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Muffin de chocolate

Ingredientes

    • 250 g de farinha de trigo
    • 165 g de açúcar
    • 100 g de manteiga sem sal derretida
    • 8 g de fermento químico em pó
    • 2 ovos
    • 100 ml de leite integral
    • 5 ml de essência de baunilha
    • 100 g de chocolate ao leite picado

Mãos à obra

Em uma tigela peneire todos os ingredientes secos e mexa. Aqui, vai a farinha, o açúcar e o fermento. Derreta a manteiga e reserve. Eu só uso manteiga, não uso margarina nem culinária. Não gosto do sabor e acho que interfere na receita, mas se não tiver, pode usar! Misture os ovos, a manteiga, a baunilha e o leite com um batedor de arame e jogue a mistura na tigela dos secos. Misture bem, mas não demais. Você vai ver que em menos de um minuto, a massa estará inteira incorporada. Por último, coloque o chocolate e misture novamente.

ingredientes

Agora, é só encher as forminhas. Sendo de papel ou de silicone, o segredo e não encher até a borda, deixando um espacinho.

chocolate

Coloque em forno pré-aquecido a 170°C e asse por 15 minutos ou até os muffins estarem douradinhos. Os fornos são diferentes entre si, então, às vezes, leva mais ou até menos tempo. É só ficar de olho e saborear depois!

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Quer abastecer a cozinha com utensílios? Veja essas opções:

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1. Forma antiaderente para muffins Utilplast, 2. Formas  de muffin Pepper , 3. Conjunto de formas de silicone Spycy e 4. Assadeiras de chumbo KitchenAid

Vamos pra cozinha? Bom apetite!

Dicas
22 abr 2015

Hamburgueria Holy Burger + Mason Jar (a febre)

holy

A última semana foi de boas pernadas em São Paulo, e o garimpo por novidades e ida a eventos contou com um programa de-li-ci-o-so: fui conhecer a hamburgueria Holy Burger, a convite da casa.

Ótima experiência

Em um espaço pequenininho com aproximadamente cinco mesas e cadeiras no balcão, os visitantes aguardam por algum tempo para apreciar um dos sete burgers da casa. A princípio, a demora pode parecer incomodar os visitantes… Mas que nada! Quem senta e logo é agraciado por uma porção de batatas e um dos bons drinks já abre um sorriso! Depois, com o atendimento simpático e bacana, a escolha e entrega da estrela da casa também é rápida e primorosa. Os recheios são apetitosos e criativos e o hambúrguer artesanal me deixou sem palavras por um bom tempo ( vegetarianos, vocês também têm vez!). E olha que sentei no balcão para saber tudo e um pouco mais sobre o simpático ambiente.burger

NY, é você?

Os três sócios comandam com carinho o novo estabelecimento (tem uns cinco meses) no centro, ali pertinho da Maria Antonia, e souberam transformar com decor rústica e original o ponto. As lâmpadas pendentes, os canos aparentes e o jeito de servir cada prato e bebida me transportaram para NY, NY e… Como isso é bom!

Alguma dúvida de que vale a visita e cada minuto aguardado? Além do sanduíche e batatinha delícias, tem pudim que vem na lata, cheesecake digno e… Tcharam: pink lemonade servida na Mason Jar com alça. Aham, coisa que está mais na moda que suco detox ultimamente. (aliás, quem procurar pelo termo e cair neste post aqui, vai no mínimo lamber os lábios, hein?)

pink

E pra fechar com mais uma boa notícia: o valor não é em dólar. É possível comer mais que bem e continuar sorrindo na saída. Colaadorou e recomenda mesmo. Tem que ir! 

R. Dr. Cesário Mota Júnior, 527 – Consolação em São Paulo
Telefone 11 4329-9475

www.facebook.com/Holyburgersp

E falando em Mason Jar…

masonjar

Você está de olho neste copinho que dá pinta em cada nove de dez fotos posadas com sucos e drinks por ai, não? Nos States, o item tem nome de “jarra de pedreiro” ou “caneca pote de conserva”. E a tendência se espalhou nas festas e bares, como uma nova forma fofa para servir com canudinho listrado. E claro, não demorou para a moda pegar por aqui, mas com a diferença do produto ser escasso e valioso no mercado…

Porém, tem começado a aparecer uma ou outra mason jar com valores mais amigos em lojas nacionais. Oba! Mas observe melhor a jarrinha, é ou não possível fazer nós mesmas o copo estiloso? Nada como nossos potes de vidros guardados e um toque de criatividade, hein? Logo mais apresento minha versão para a caneca! Enquanto isso, os resultados da minha busca seguem abaixo.

Onde comprar Mason Jar e tomar limonada cor de rosa, sucos ou drinks em sua casa:

Chiquita Festas e Imaginarium (site ou lojas físicas) – são daí as bonitas da imagem acima, uma com etiqueta de lousa e outra que já vem com o canudo gracinha.

Deu fome?

Comidinhas
16 abr 2015

Caponata como antepasto: aprenda a receita

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Um dos aperitivos mais comuns (e mais gostosos) do mundo é a caponata: aquele antepasto de berinjela servido para comer com pão nas cantinas. A caponata é um prato siciliano, que basicamente consiste em um refogadão bem temperado de berinjela, aromatizado com vinagre e alcaparras. Quando eu preparo caponata em casa, costumo fazer no forno. A diferença é que a receita de fogão é possível colocar menos azeite, portanto, fica menos calórica (e deliciosa igual).

A receitinha que eu preparei aqui é uma adaptação da que vi no livro “A Itália de Jamie”, do Jamie Oliver. Nessa, não coloquei alcaparras, que têm um sabor bem pronunciado. Para quem quiser adaptar em casa e fazer no forno, minha dica é: corte as berinjelas em fatias, coloque mais azeite e algumas folhas de louro. Em uma hora, mais ou menos, fica pronto.

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Esse prato é ótimo para servir antes da refeição, com pães. Se me perguntarem, porém, eu confesso, que sou capaz de comer um sanduíche de caponata de prato principal.

A receita é facílima. Vamos lá?

Caponata

Ingredientes

  • 2 berinjelas cortadas em cubos grandes
  • 5 tomates maduros cortados em cubos grandes
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 2 dentes de alho bem picados
  • Meio maço de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de azeitonas verdes
  • Azeite extravirgem
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Preparando o antepasto

Aqueça uma panela grande com um pouco de azeite (cerca de três colheres de sopa). Não coloquei quantidade porque ela varia. A berinjela é como uma esponja, então é preciso ficar de olho se não é necessário mais azeite e para não colocar demais. Acrescente as berinjelas e misture até que fiquem brilhantes do azeite. Se achar que os pedaços estão secos, coloque mais. Deixe cozinhar até que fiquem macias. Acrescente a cebola, o alho e a salsinha. Novamente cheque o azeite e deixe cozinhar, mexendo eventualmente, por mais alguns minutos. Agora, coloque o vinagre. Você vai sentir que ele evapora bem rápido. Se quiser sua berinjela com sabor mais acre, pode colocar um pouco mais. Coloque as azeitonas e por último os tomates.

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Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até os tomates começarem a se desfazer. O ideal nessa receita é que os tomates fossem daqueles enormes e maduros, bem vermelhos. Eu sinto bastante dificuldade de encontrar tomates assim. Em geral, acho que eles são firmes demais (bons só para saladas) e um pouco sem gosto. Se alguém encontrar tomates maravilhosos, acho que a caponata fica ainda mais gostosa. Depois de pronta, é só servir com o pão de sua preferência.

Que tal uma tábua de pão para servir? Veja essas opções:

tabuas

1. Tábua especial para um toque rústico à mesa TeakStore, 2. Tábua para cortar pães Extra, 3. Tábua com migalheira e faca Jamie Oliver

Que tal preparar hoje mesmo? Bora atrás dos ingredientes?

Comidinhas
09 abr 2015

Macarrão fácil com quatro ingredientes: faça também!

Cola-boração de Juliana Ventura

receita fácil com quatro ingredientes

Cozinhar é uma alegria, mas às vezes dá bastante trabalho. E às vezes estamos correndo tanto que não dá tempo de pensar numa comida legal. E aí que bate o desespero e apelamos para os famigerados industrializados/congelados. Porém, sem pânico, porque depois de aprender essa receitinha maravilhosa de macarrão simples, simpático e saudável com só quatro ingredientes (sem contar sal, pimenta e azeite, tá?), lasanha congelada nunca mais.

Demora cerca de 20 minutos, serve seis pessoas e fica maravilhoso. Vamos lá?

Macarrão integral com tomate e abobrinha

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Ingredientes

  • 400 g de macarrão curto integral (tipo penne ou fusilli)
  • 2 abobrinhas médias
  • 300 g de tomate cereja
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem
  • Sal e pimenta a gosto

Mãos à obra

Coloque uma panela de água para ferver com um punhado de sal. Enquanto a água ferve, pique os ingredientes. Corte os tomatinhos ao meio e pique as abobrinhas em cubos médios (ou triângulos). Amasse os dentes de alho com a faca (apoie a faca sobre o alho e pressione até que ele esborrache levemente. Se você fizer isso nos alhos com casca, inclusive, fica bem fácil de descascar). Eu usei o alho só amassado porque gosto do aroma que ele passa para a comida quando está assim. Fica leve e não é necessário comer os pedaços. Mas, se quiser, pode fatiar ou picar bem também.

ingredientes

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Aqueça uma frigideira com o azeite e coloque o alho. Espere dourar, mas sem queimar. Coloque a abobrinha e refogue até que ela comece a ficar macia. Então, adicione o tomate. Deixe cozinhar até que ele comece a perder a pele. Acerte o sal e a pimenta. Desligue o fogo. Quando o macarrão estiver cozido, vá tirando ele da panela com uma escumadeira e colocando diretamente na frigideira dos legumes. Gosto de fazer isso, pois o resultado final fica mais cremoso. Misture tudo e está pronto pra servir!

Que tal colocar o macarrão em cumbucas? Veja algumas opções lindas:

bowls

Tigela com pintura em azul Camicado, 2. pote vermelho charmoso Spicy, 3. bowl ao estilo marroquino, a mesma das fotos, também Camicado e 4. tigela pontos da Zara Home (Colaamou!).

O que acharam da receita da semana? Contem nos comentários se andam reproduzindo na cozinha de vocês!