Comidinhas
17 fev 2017

Novidade Nespresso e dicas de harmonização

A boa nova de hoje é do mundo dos comes&bebes! Recebi notícias da marca querida de todas as tardes Nespresso. Para quem ama um bom café e curte provar edições especiais, está aí uma boa pedida e também sugestões da própria marca para combinações, de queijo a bolo para a pausa no meio do trabalho ou brunch especial. Vamos ver mais? Acompanhe abaixo e bom cafezinho!

Nespresso apresenta harmonizações com o Selection Vintage, a primeira Edição Limitada de café envelhecido da marca.

Lançamento traz para o país café colhido em 2014. Presente no Brasil há 10 anos, a Nespresso homenageia os apaixonados por cafés com uma Edição Limitada inédita. Pela primeira vez, a marca suíça apresenta ao mercado um café envelhecido. A Selection Vintage 2014 é resultado de três anos de envelhecimento em condições controladas, similares aos processos de cura de queijos ou de envelhecimento de carnes e cachaças. O resultado é um espresso (40 ml), de intensidade 7, com corpo aveludado e notas elegantes de madeira e frutas maduras.

A novidade teve início no dia 23 de janeiro e ainda tem mais 5 semanas de venda, por R$ 3,00 a cápsula (R$ 30,00 a embalagem com 10 unidades) em todos os canais de vendas da marca.

Harmonizações: sugestões criativas para apreciar o café especial

Os Especialistas em Café da Nespresso se debruçaram sob o Selection Vintage 2014 e a partir dos potenciais de sabor e aroma, desenvolveram as seguintes sugestões:

1. Selection Vintage 2014 com queijo Pecorino  

O tradicional queijo italiano feito de leite de ovelha, em diferentes graus de maturação, potencializa as notas do café. Os queijos mais frescos trazem acidez e leveza, enquanto os mais maturados adicionam corpo e doçura.

2. Selection Vintage 2014 com carpaccio dry aged e balsâmico 

Uma harmonização complexa e ousada. A doçura natural da carne envelhecida realça a doçura natural do café, trazendo corpo e uma textura sedosa. O toque de balsâmico surpreende com a acidez que equilibra a combinação, além de trazer toques destilados e intensos.

3. Selection Vintage 2014 e bolo de frutas integral com destilado

A harmonização de bolo e café é um clássico, que viaja através do tempo. O doce equilibrado do bolo integral com o toque fresco das frutas completa perfeitamente o café. Com o toque de destilado (cachaça, whiskey ou rum) um toque licoroso é revelado, trazendo notas amadeiradas.

Descubra o mundo do café no Nespresso Expertise Center, o centro de difusão da história e da cultura da bebida. Para mais informações, acesse: www.nespresso.com/nec.   Ah, e se ficou curiosa(o) com essa história de café servido em taça, o modelo é vendido na própria boutique da marca e especial para a bebida quente.

Quem mais aí gosta de ficar sabendo de boas novas do universo do café?

Comidinhas
27 out 2016

Receita para Dia das Bruxas: brownie

Tem alguém aí se preparando para diversões e fantasias no Dia das Bruxas! Longe de empresa e dia a dia de crianças, por aqui, a festa será me permitir um doce gostoso na data… Mas se está na pegada de pensar em fantasia, decoração e guloseimas, que tal uma receita de brownie para surpreender em uma festinha?

Quem ensina para as leitoras do Cola é a Chef Rita Atrib, do Buffet Petit Comité. É certo que ficará uma delícia e vai agradar grandes e pequenos!

receita-dia-das-bruxas1

Ingredientes para fazer o brownie

1 xícara de (chá) de manteiga
1 xícara de (chá) de chocolate em pó
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
2 xícara de (chá) de açúcar
½ colher de café de sal
4 ovos

Modo de fazer

1 – Na batedeira bata os ovos e o açúcar ate ficar cremoso
2 – Adicione a manteiga e o chocolate, batendo sempre
3 – Junte o sal e a farinha batendo ate obter uma mistura homogênea
4 – Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada levando para assar por 30 minutos em formo médio, pré-aquecido. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados.

Rendimento:14 porções 

Para ficar decorativo e ideal para a brincadeira “doce ou travessura”, embrulhe com papéis coloridos ou laminados como de bombons. Tudo que é feito por você e com carinho é mais gostoso!

Comidinhas
06 jun 2016

Receita de fondue de doce de leite

O mês dos comes e bebes mais esperados chegou! Junho vem cercado de festividades e também friozinho, o que pede jantares temáticos a dois ou entre amigos, como o bom e velho foundue! Para animar esse momento apetitoso, Cola foi atrás de uma receita criativa! E quem compartilha as dicas é o restaurante de SP conhecido por essa especialidade, o Era uma vez um Chalezinho… Vamos ver a receita de foundue de doce de leite especial da casa?

receita de fondue

Anote para reproduzir você mesma!

Ingredientes:

  • 250 gr de doce de leite argentino (La Salamandra, Havanna, Vacalin, San Cor ou outra marca)
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 10 ml de essência de baunilha
  • Morangos
  • Bananas
  • Uvas Thompson
  • Abacaxi
  • Biscoitos Champagne
  • Alfajores
  • Wafers
  • Palitinhos de Chocolate (Tubetes)
  • Queijo Ementhal (cortado em cubinhos)

 

Modo de preparo:

Em uma panela banho-maria, coloque o doce de leite de sua preferência (listamos alguns) e o creme de leite fresco. Leve ao fogo brando, sempre mexendo até que tudo esteja completamente homogeneizado.

Confira a consistência desejada, fazendo o teste com uma fruta, que quando mergulhada no mesmo, fica toda envolta, sem desgrudar. Acrescente a essência de baunilha e transfira imediatamente para uma panela específica de fondue doce, preferencialmente de cobre.

receita de fondue de doce de leite

Acenda o réchaud com a chama mais baixa possível, para que o fogo simplesmente mantenha a temperatura da fondue. Saboreie com suas frutas e biscoitos preferidos, além dos cubinhos de queijo que ficam maravilhosos.

E aí? Deu água na boca? Aproveite a dica para o Dia dos Namorados!

Comidinhas
23 abr 2015

Receita fácil de muffins de chocolate

Cola-boração de Juliana Ventura

muffin

Não há quem resista a um bolinho de chocolate, não é mesmo? Se você é fã dos muffins de chocolate, esse post é perfeito para você.

Queria ensinar uma receita doce, e nada mais gostoso do que bolinhos docinhos quentinhos cheinhos de chocolate, não é? Eu costumava achar que a receita era trabalhosa, mas, na verdade, o fato de os muffins serem assados em forminhas individuais é que dá essa impressão. Esse muffin de chocolate é tão fácil que não precisa nem de batedeira nem untar forminhas individuais, já que usamos as de papel.

Vocês vão ver que a receita está inteira medida em peso. Por quê? A confeitaria é uma arte superprecisa. Então, quando indicamos copos ou xícaras, a receita pode sair diferente dependendo do utensílio que você usar. Com o peso, isso não acontece. Se não tiver uma balança em casa, tente usar um copo medidor.

Ele é perfeito para comer no café da manhã, servir com chá, com sorvete de sobremesa ou levar para o trabalho de lanchinho. A receita rende 10 muffins.

Vamos lá?

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Muffin de chocolate

Ingredientes

    • 250 g de farinha de trigo
    • 165 g de açúcar
    • 100 g de manteiga sem sal derretida
    • 8 g de fermento químico em pó
    • 2 ovos
    • 100 ml de leite integral
    • 5 ml de essência de baunilha
    • 100 g de chocolate ao leite picado

Mãos à obra

Em uma tigela peneire todos os ingredientes secos e mexa. Aqui, vai a farinha, o açúcar e o fermento. Derreta a manteiga e reserve. Eu só uso manteiga, não uso margarina nem culinária. Não gosto do sabor e acho que interfere na receita, mas se não tiver, pode usar! Misture os ovos, a manteiga, a baunilha e o leite com um batedor de arame e jogue a mistura na tigela dos secos. Misture bem, mas não demais. Você vai ver que em menos de um minuto, a massa estará inteira incorporada. Por último, coloque o chocolate e misture novamente.

ingredientes

Agora, é só encher as forminhas. Sendo de papel ou de silicone, o segredo e não encher até a borda, deixando um espacinho.

chocolate

Coloque em forno pré-aquecido a 170°C e asse por 15 minutos ou até os muffins estarem douradinhos. Os fornos são diferentes entre si, então, às vezes, leva mais ou até menos tempo. É só ficar de olho e saborear depois!

muff

Quer abastecer a cozinha com utensílios? Veja essas opções:

formas

1. Forma antiaderente para muffins Utilplast, 2. Formas  de muffin Pepper , 3. Conjunto de formas de silicone Spycy e 4. Assadeiras de chumbo KitchenAid

Vamos pra cozinha? Bom apetite!

Comidinhas
09 abr 2015

Macarrão fácil com quatro ingredientes: faça também!

Cola-boração de Juliana Ventura

receita fácil com quatro ingredientes

Cozinhar é uma alegria, mas às vezes dá bastante trabalho. E às vezes estamos correndo tanto que não dá tempo de pensar numa comida legal. E aí que bate o desespero e apelamos para os famigerados industrializados/congelados. Porém, sem pânico, porque depois de aprender essa receitinha maravilhosa de macarrão simples, simpático e saudável com só quatro ingredientes (sem contar sal, pimenta e azeite, tá?), lasanha congelada nunca mais.

Demora cerca de 20 minutos, serve seis pessoas e fica maravilhoso. Vamos lá?

Macarrão integral com tomate e abobrinha

ingredientes

Ingredientes

  • 400 g de macarrão curto integral (tipo penne ou fusilli)
  • 2 abobrinhas médias
  • 300 g de tomate cereja
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem
  • Sal e pimenta a gosto

Mãos à obra

Coloque uma panela de água para ferver com um punhado de sal. Enquanto a água ferve, pique os ingredientes. Corte os tomatinhos ao meio e pique as abobrinhas em cubos médios (ou triângulos). Amasse os dentes de alho com a faca (apoie a faca sobre o alho e pressione até que ele esborrache levemente. Se você fizer isso nos alhos com casca, inclusive, fica bem fácil de descascar). Eu usei o alho só amassado porque gosto do aroma que ele passa para a comida quando está assim. Fica leve e não é necessário comer os pedaços. Mas, se quiser, pode fatiar ou picar bem também.

ingredientes

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Aqueça uma frigideira com o azeite e coloque o alho. Espere dourar, mas sem queimar. Coloque a abobrinha e refogue até que ela comece a ficar macia. Então, adicione o tomate. Deixe cozinhar até que ele comece a perder a pele. Acerte o sal e a pimenta. Desligue o fogo. Quando o macarrão estiver cozido, vá tirando ele da panela com uma escumadeira e colocando diretamente na frigideira dos legumes. Gosto de fazer isso, pois o resultado final fica mais cremoso. Misture tudo e está pronto pra servir!

Que tal colocar o macarrão em cumbucas? Veja algumas opções lindas:

bowls

Tigela com pintura em azul Camicado, 2. pote vermelho charmoso Spicy, 3. bowl ao estilo marroquino, a mesma das fotos, também Camicado e 4. tigela pontos da Zara Home (Colaamou!).

O que acharam da receita da semana? Contem nos comentários se andam reproduzindo na cozinha de vocês!