Comidinhas
24 jul 2015

Entradinha criativa: aperitivo de queijo de cabra, figo e nozes

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Aprenda a preparar uma entrada chique e rápida! Receber amigos em casa para jantar é sempre maravilhoso, mas, muitas vezes, não sabemos fugir dos amendoins e queijinhos em cubos (que são deliciosos, não me entenda mal). Resolvi, então, ensinar uma receita muito, muito fácil, da cozinha provençal francesa, e que tem uma cara bem sofisticada. Para impressionar os convidados!

A receita original é uma terrine, ou seja, o queijo é enformado e servido em fatias com salada de rúcula e pães. Nessa releitura, mais rápida, porque não é preciso colocar na geladeira, a ideia é servir como um aperitivo mesmo, com torradas. Vamos lá?

figonozes

Queijo de cabra com figos e nozes
Ingredientes:
250 g de queijo de cabra pastoso
2 figos secos grandes
50 g de nozes picadas
2 colheres de sopa de cream cheese
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 figo fresco

Como fazer

Pique bem as nozes e os figos e coloque em um pote com o queijo de cabra e o cream cheese. Misture bem e adicione o azeite até fica com consistência de pasta. O queijo de cabra pode estar mais firma dependendo do dia, então, talvez seja preciso colocar mais azeite e cream cheese. Tempere com sal e pimenta. Coloque em um pote para servir. Corte o figo fresco em oito pedaços e decore. Sirva com torradas.

É ou não é facílimo?

Para servir, aí vai uma seleção de espátulas lindinhas para arrasar na mesa:

espatula

1. Conjunto colorido Utilplast,  2.Espátulas de bambu, aqui. e 3. Kit com espátulas de madeira Etna.

Todos prontos para curtir um happy hour criativo nesta sexta-feira?

Comidinhas
26 jun 2015

Aprenda a fazer hambúrguer em casa: ô delícia!

hamburgueremcasa

Hambúrguer é das comidas mais gostosas. Daquelas que a gente podia comer sempre, todo dia, mesmo porque é fácil: pão, alface, queijo e aquele hambúrguer congelado que você compra todo mês no superm… PARA PARA PARA! Interrompemos nossa programação para dizer que hambúrguer pronto está muito errado. Sim, errado, salgado e cheio de conservantes. Por que não fazer hambúrguer em casa?

Sabe, a gente fala muito de comidas que saudáveis e de como não engordar (e eu mesma como um monte de porcaria e essa receita leva bacon rs), mas uma das coisas mais importantes é tentar comer a menor quantidade possível de comida industrializada. E hambúrguer é umas das coisas mais fáceis de fazer. Não tem por que lançar mão da carne de supermercado. Juro. Vamos tentar? Dá para fazer receitas deliciosíssimas de lanches em casa.

Hambúrguer com gorgonzola e bacon caramelizado

Ingredientes

  • 500 g de carne moída (usei patinho. peça para o açougueiro moer duas vezes)
  • 8 fatias de bacon
  • 4 fatias grossas de queijo gorgonzola
  • 1 cebola roxa em fatias
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 pitada de açucar
  • Alface lisa
  • Molho de pimenta chipotle (usei da Tabasco)
  • Mel
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 pães de hambúrguer
  • Maionese

Para a chapa!

A primeira revelação maravilhosa dessa receita é que não é necessário uma forma especial para fazer os hambúrgueres. Eu fiz esses na mão. Divida a carne em quatro partes iguais. Pegue cada montinho e amasse com as mãos. Mas amasse com vontade para que a carne vire uma massa só. Isso vai ser importante para o hambúrguer não desmontar. Faça uma bolinha com a carne e amasse em uma superfície lisa para fazer o hambúrguer. Acerte a forma redonda e deixe as bordas o mais homogêneas possível. Tempere com sal e pimenta.

hamburgueremcasa1

Enquanto isso, aqueça uma frigideira e corte ao meio as fatias de bacon. Disponha-as na panela quente e coloque em cada fatia algumas gotas de pimenta e um fio de mel. Vire o bacon e repita o procedimento do outro lado. Você verá que o bacon vai caramelizar com uma cor linda. Quando estiver bem dourado, tire da panela e coloque em um prato. Não use papel toalha: ele gruda. Em outra panela, coloque o azeite e frite a cebola. Quando estiver translúcida, adicione o vinagre e o açúcar. Espere ficar macia e reserve também. Agora, aqueça a frigideira do hambúrguer. Não é preciso usar óleo. Disponha a carne na panela e deixe que doure. Só vire a carne quando a superfície começar a ficar com pontinhos de sangue. Se quiser mais bem passado espere um pouco mais. E não aperte os hambúrgueres para não perder o suco da carne e acabar com um hambúrguer sola de sapato. Vire os hambúrgueres e deixe fritar por mais dois a três minutos.

Coloque então o queijo sobre a carne. Jogue um pouco de água na frigideira e tampe (se não tiver frigideira com tampa, use uma tampa normal de panela que possa cobrir os hambúrgueres. É o vapor que vai derreter o queijo. Quando estiver estiver derretido é só servir. Eu coloquei no pão, nessa ordem: maionese, alface, bacon, hambúrguer e, por cima, a cebola.

E aí? Boa ideia para o jantar, não?

Para completar a diversão, vamos de sugestões de frigideiras lindas e decorativas para a sua cozinha!

frigideirascoloridas

1.Modelo floral da Tramontina, na Magazine Luiza, 2.frigideiras coloridas Multiflon Portal do Cozinheiro e 3. modelos com joaninha Lojas Le Biscuit

Bora pra chapa?

Comidinhas
10 jun 2015

Doces juninos: como fazer canjica!

Cola-boração de Juliana Ventura

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Primeiro queria pedir desculpas pela demora de uma receitinha nova. Fui pega por uma sinusite horrível, mas voltei! \o/ e voltei pulando fogueira, iáiá! Porque começou junho e com ele toda a comilança das festas juninas, que inclui, claro!, canjica, o doce docinho de milho branco que lembra infância e alegria.

E esqueça a ideia de que é difícil. Canjica é facílimo e, tirando o cravo e canela, leva quatro ingredientes! Só quatro!

Vamos aprender?

canjica

Ingredientes
500 g de milho para canjica
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco
10 cravos-da-índia
2 paus de canela
Canela em pó para polvilhar
Pegue sua colher de pau!

A primeira coisa a se fazer (e uma das mais importantes) e deixar a canjica de molho. Por 12 horas. Sim, 12 horas. Então, programe-se para fazer a canjica com um dia de antecedência. Prometo que, depois disso, o restante é facinho. Após as 12 horas, coloque o milho em uma panela de pressão, cubra com água (deixe cerca de quatro dedos acima do milho) e cozinhe por 20 minutos após pegar a pressão. Desligue a panela, escorra o milho e guarde duas xícaras da água do cozimento.

receitacanjica1

Em uma panela, coloque o milho, o leite condensado, o leite, o leite de coco e a água do cozimento. Coloque também os paus de canela e os cravos. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por mais meia hora, até o doce ficar em consistência cremosa. Sirva quentinho, com canela em pó. Guarde na geladeira (para servir novamente, esquente na panela ou no micro-ondas).

Facílimo, não? Quem vai testar e contar como foi?

Para acompanhar a canjica, colheres lindas! 

colheres_canjica

1. Talher martelado Zara Home, 2. Talheres com cabo plástico Utilplast, 3. Talheres Spicy e 4. Colher amarela Anthropology

Vamos para cozinha? Bora se aquecer e curtir o clima junino!