Prepare biscoitos para o Dia das Mães!

Cola-boração de Juliana Ventura

Fiquei um tempo pensando no que ia apresentar na receita dessa semana. Mas, com o friozinho, e essa vontade que a gente tem de coisas quentinhas e doces e um belo chá da tarde, me veio a ideia: fazer biscoitos! A ideia pode ser deliciosa para um presente de Dia das Mães.

Desde pequena, sempre gostei de biscoitos de cravo e canela, em especial os alemães “spekulatius”, que deixavam a sala cheirando mesmo estando frios. Por isso, não quis mostrar biscoitos amanteigados normais ou de chocolate. Essa receita vai gengibre, cravo e canela. Mas em pequenas quantidades, para um leve cheirinho de Natal, mas muito sabor.

Biscoitos dão um pouco de trabalho para fazer. Não por causa da massa, porém. Essa é absolutamente simples. No entanto, ela precisa gelar, ser aberta, cortada, gelar de novo e depois ser assada. O processo, para mim, é uma delícia. E tenho certeza que fazer com a família e com crianças vai se tornar uma atividade mais que prazerosa.

E então? Vamos assar biscoitos?

Biscoitos de especiarias

Ingredientes

• 180 g de manteiga amolecida
• 90 g de açúcar refinado
• 90 g de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 400 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de maple syrup (se quiser, substitua por mel)
• 1 colher de café de genbibre em pó
• 1 colher de café de cravo em pó
• 1 colher de sobremesa de canela em pó

Mãos na massa!

A primeira coisa a se fazer é amolecer a manteiga. Se ela estiver gelada. Corte-a em pedaços e coloque de 10 a 15 segundos no micro-ondas. Em uma vasilha misture a manteiga, os açúcares e o sal até formar uma pasta uniforme. Eu não peneirei os açúcares, exatamente para o mascavo formar gruminhos de caramelo. Bata levemente o ovo e vá adicionando à mistura, até estar completamente incorporado. Adicione o maple syrup ou mel e misture.

Por último, coloque a farinha e as especiarias e misture tudo. Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 4 mm de espessura. Se a massa rachar, não se desespere. Acontece mesmo. Estique com calma e delicadeza e junte a massa onde ela rachou.

Com um cortador, corte os biscoitos e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Agora, volte para a geladeira por meia horinha. Eles não crescem, então, podem ficar perto, mas não grudados. Leve ao forno a 200°C até os biscoitos estarem dourados.

Aí é só comer!

Para servir ou presentear sua mãe com a receita, que tal potes de vidro? Olha esses:

1. Pote redondo Etna com tampa, 2. Pote de vidro reutilizado de geléia ou conserva decorado com fita e tecido, 3. Pote de vidro com tampa colorida Spicy, 4. Pote de vidro com fechamento hermético Tok&Stok

O que acharam da receita? Depois que testar, volte para contar como ficou! :)