Há dois finais de semana, fomos visitar nossos avós em Bauru, uma casa gostosa, com jardim bem cuidado, cheia de fotos e boas lembranças por todos os lados e… Com uma cozinha deliciosa e cheia de apetrechos organizadíssimos da Bonne Maman! Avó belga que faz pratos e doces famosos na família! De sua cozinha de azulejos antiguinhos e armários bonitos de madeira escura saem incríveis coq au vin, poulet à la diable, scargots (!) e a queridíssima mousse au chocolat! Receita inigualável. Todo encontro ou data comemorativa tem que ter na mesa acompanhado de um bom sorvete de creme. Gostinho típico de festa de família!
Pois bem… Aquele ambiente não seria perfeito para assar bolinhos de salmão com recheio do queijo da vaca risonha? (Ou polenghinho!) Bonne Maman que sempre nos agrada com suas delícias merecia muito essa experiência! (É! Irmãs na cozinha é sempre uma experiência! De risadas, nervosinho e boas conversas!)
Ingredientes separados e bem transportados nas três horas de viagem… Hora de irmos pra cozinha! Mais velha, seu livro divino de bolinhos, minha máquina, eu e Bonne Maman com olhar atento às netas estreiantes! Detalhe: onde estão os instrumentos? É esse que eu uso? O forno é forte, né? Ah! E tudo en français! (Oh, Mon Dieu! Quanta responsa! E se algo falhar?)
Vamos papear anotando a receita? Já copia e cola os ingredientes!
Para 4 – 6 bolinhos ou coulants ou muffins salgados:
120g de salmão defumado
3 ovos
160g de farinha
2 colheres de café de fermento
150ml de leite
100ml de azeite
70g de parmesão ralado
manteiga pra untar
queijos tipo polenghi
sal e pimenta
A receita? Glossário culinarístico não é muito comigo, ok? Mas vamos lá!
É simples, simples! Pra começar, a gente corta o salmão defumado em pedaços pequenininhos. Aí, numa vasilha, bate os ovos com a farinha e o fermento. Depois, entram em cena o azeite , o leite e o parmesão! Essa é a hora que você olha aquela massa e fala: Ai, que light! Aham. Sua visão será muuito azeite! Aí, você relaxa e pensa que vai valer muito a pena! Mexa com vontade! Já faz bem pro bracinho, né? Junte o salmão e misture mais. Pode temperar com sal e pimenta a gosto assim que acabar o exercício. (Na primeira vez, o sal fugiu da nossa receita! Ui! Faz falta!)
Já escolheu as forminhas? As nossas foram as queridinhas de insetos e também aquelas de souflés (a gente adora correr riscos e dobrar a receita!), que se chamam ramequin em francês. Untemos as bonitinhas sem pena! Agradeceremos muito essa manteiguinha depois! Agora, é hora de desepejar a massa gostosa, até mais ou menos a metade do potinho. Estão lembradas do queijo polengui? Mergulhamos meio Vache qui rit no centro de cada um e levamos os chéris ao forno! (Me ajudem com a temperatura! Daninha! 180 graus? Ó a intimidade da moça!)
Em vinte minutinhos, estarão dourados, reconchudos, crocantes e cremosíssimos por dentro! Irmãs se abraçam, vibram e dão tchau para o nervosismo típico! Deu certo novamente! Feux d’artifices! Deliciosos!
Não é fã de salmão? Deixe de lado! Quer colocar atum? Hum… Gostei! Polenghi não te apeteceu? Já testamos com geléia de cebola também! Delicinha o contraste. Ah! Na receita original, vai uma colherinha de pesto como recheio! Que tal?
Se os avós aprovaram? Adoraram! Ficaram orgulhosos. Ufa! E olha, pela foto, Bonne Maman já escolheu a próxima! Querem acompanhar mais uma aventura na cozinha? Ma faladeira tentará ser mais sucinta da próxima! :) Daninha querida, esqueci algo?Bon apéttit, mes amies! Bom fim de semana pra todas! Eu estou aqui na maior expectativa! É amanhã que a noiva número 1 do cola diz sim! Estou ansiosa pra compartilhar com vocês a criação! Novinha de tudo para mim, foi um superdesafio! Mas, como é surprise pro noivo… Só depois da festa, né? Ela esteve no craftquarto hoje e me esbaldei de tirar fotos! Segunda estão aqui!
Bisous!
P.S.: A receita vem do livro Moelleux & Fondants – Succombez à la tentation! (Bora sucumbir?)
Antes de ir… Meu moço e eu agradecemos as mensagens bonitas, viu? Obrigada!
Olá,passando para desejar uma otima semana.
Que Deus abençoe!
Se puder,visite meu outro Blog http://www.umamulherbemvestida.blogspot.com
Olá, bom dia.
Sempre leio seu blog e que surpresa saber que seus avós são de Bauru.
Bjs
Adriana
Bauru/SP
Que receita maravilhosa, Ma!
Não sou muito fã de salmão, vou tentar camarão… depois te conto!
Ando sonhando com essa forminha de insetinhos desde que você postou a primeira vez… e procurando uma… imagina, bolinhos de joaninha e abelhas, não quero nem saber, vou comer todo dia! ahahahaha!
Seus textos, tão bem escritos, sempre convidam a gente.. Eu leio, releio!
Adoro vir aqui! E ao instagram também!
Beijos! Bom fim de semana!
Stella
Olha… sou natural dessa região do interior paulista… nasci em Chavantes, mas morei muitos anos em Ourinhos, e tenho, inclusive tios-avós em Bauru!
Ai Ma, senti saudades de minha vozinha que fazia bolinhos de chuva! Delicinha!! :)