Vamos fazer uma rabanada para comemorar a semana apetitosa?
Segunda é dia mundial da dieta? Não na semana de Páscoa! É hora de aprender a fazer uma rabanada fácil e linda com a nossa cola-boradora Juliana Ventura!
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Rabanada, french toast ou pain perdu. Os nomes são vários, a receita é basicamente a mesma e o resultado é um pão cremoso, dourado e perfeito para comer no café da manhã ou da tarde. Já vi a rabanada ser feita com vários tipos de pão, a mistura de leite, ovos e açúcar ter proporções diferentes ou ser frita em óleo ou manteiga. Eu tenho o meu jeito preferido e vou compartilhar com vocês. Espero que gostem.
Primeiro, o pão. Super importante. Eu uso pão challah, um pão trançado judaico muito saboroso. Gosto dele por conta da consistência que não absorve nem demais nem de menos do líquido. O pão de forma, por exemplo, vai ficar mais molhado, assim como o pão francês. Um pão português, mais denso, tende a ficar mais seco. Um brioche vai ficar com sabor bem amanteigado. Isso claro vai do gosto de cada um, e o mais legal é que fazendo várias vezes, você acaba descobrindo o jeito que te agrada mais.
A mistura de leite, açúcar e ovos é outro ponto de divergência nas receitas. Eu curto um docinho, mas dá para fazer sem doce e polvilhar por cima açúcar e canela, por exemplo. A fritura também pode ser feita em manteiga ou óleo. Eu prefiro fazer em manteiga (manteiga de verdade, não margarina, que vai deixar um gosto bem diferente). O óleo funciona para grandes quantidades, mas se a ideia é fazer algumas apenas, a manteiga é uma opção melhor e mais saborosa.
Os acompanhamentos também vão do seu gosto. A rabanada pode ser comida pura, com creme inglês, com geleia. A da foto está com cobertura de cereja de uma marca alemã, a Schwartau. É bem azedinha, o que eu acho uma delícia.
Mãos à frigideira, então?
Ingredientes
Pão challah em fatias de 3 cm
Meio copo de leite
1 colher de sopa de açúcar bem cheia
1 ovo
1 colher rasa de manteiga sem sal (para cada fatia)
Montando a rabanada
Misture em um prato o leite, o açúcar e o ovo. Bata bem. Molhe as fatias dos dois lados, até ficarem molhadas, mas não encharcadas (eu deixei dez segundos de cada lado, mais ou menos). Derreta a manteiga na frigideira e coloque o pão. Frite dos dois lados até ficar bem douradinho.
Sirva imediatamente, com uma compota ou polvilhada com açúcar e canela.
Juliana Ventura, autora das fotos e texto.
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Para servir com graça
E quando chega a hora de servir e se deliciar… Que tal caprichar no prato, bowl ou travessa? Aqui acima vão ideias coloridas para animar a mesa do café da manhã ou lanche da tarde! Aproveite que tem edições temáticas lindas dando pinta nas lojas.
Onde encontrar: prato com detalhes em azul Duralex Opaline da Nadir Figueiredo (tenho o jogo e adoro a praticidade), jogo com caneca, bowl e prato de Páscoa da Tok&Stok e pratos coloridos, lançamento Le Creuset.
Bom apetite! ♥
