Cola-boração de Juliana Ventura
Primeiro queria pedir desculpas pela demora de uma receitinha nova. Fui pega por uma sinusite horrível, mas voltei! \o/ e voltei pulando fogueira, iáiá! Porque começou junho e com ele toda a comilança das festas juninas, que inclui, claro!, canjica, o doce docinho de milho branco que lembra infância e alegria.
E esqueça a ideia de que é difícil. Canjica é facílimo e, tirando o cravo e canela, leva quatro ingredientes! Só quatro!
Vamos aprender?
Pegue sua colher de pau!
A primeira coisa a se fazer (e uma das mais importantes) e deixar a canjica de molho. Por 12 horas. Sim, 12 horas. Então, programe-se para fazer a canjica com um dia de antecedência. Prometo que, depois disso, o restante é facinho. Após as 12 horas, coloque o milho em uma panela de pressão, cubra com água (deixe cerca de quatro dedos acima do milho) e cozinhe por 20 minutos após pegar a pressão. Desligue a panela, escorra o milho e guarde duas xícaras da água do cozimento.
Em uma panela, coloque o milho, o leite condensado, o leite, o leite de coco e a água do cozimento. Coloque também os paus de canela e os cravos. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por mais meia hora, até o doce ficar em consistência cremosa. Sirva quentinho, com canela em pó. Guarde na geladeira (para servir novamente, esquente na panela ou no micro-ondas).
Facílimo, não? Quem vai testar e contar como foi?
Para acompanhar a canjica, colheres lindas!
1. Talher martelado Zara Home, 2. Talheres com cabo plástico Utilplast, 3. Talheres Spicy e 4. Colher amarela Anthropology
Vamos para cozinha? Bora se aquecer e curtir o clima junino!
